¿Quienes somos?

¡Bienvenidas al blog del Paxu Verde! Este será nuestro sitio web, allí donde publicaremos todo lo r
elacionado con nuestras actividades, las colaboraciones con otras asociaciones, y las cosinas que encontremos que puedan hacer de este un mundo mejor. Tenemos muchas ganas de iniciar nuestro trabajo... tantas que las ideas se nos acumulan en la cabeza, aún desorganizadas y batidas en un cesto de mimbre, que se llena día a día con cada gesto de esta sociedad derrochadora. Tenemos muchas ganas de difundir la verdad tras las grandes empresas, tras los materiales que usamos cotidianamente, las alternativas al modo de vida que llevamos y el poder que recae, sin percibirlo, en nuestras manos.

Abramos los ojos, tenemos poder: nuestro voto real. No el que emito cada cuatro años, si no el que emito cada día. Yo decido qué compro, dónde lo compro, y a quien lo compro. Y es con ello con lo que puedo luchar contra esta masacre socio-medioambiental. Los mercados se adaptan a la demanda ¡que bonito sería que la demanda sea comercio justo y responsable, y eso suponga producción justa y responsable! Si todos, de repente, consumimos de un modo consciente, fomentando la agricultura tradicional (frente a los monocultivos de transgéicos), la ganadería convencional, el comercio de barrio, la minimización de los residuos, la banca ética... las empresas ajustarán su producción a lo que los consumidores demanden. Porque, seamos conscientes de una vez, ellos viven de nuestro consumo.

miércoles, 23 de enero de 2013

La regla de los 5 InGreDieNteS


Un amigo y colaborador de nuestra Asociación, Juan S-C Suárez (bicicletero avilesino) me envió ayer mismo esta reflexión, en relación a un contenido sobre la neurotoxicidad del glutamato monosódico que coloqué en facebook.
Solo a título introductorio, decir que esta sustancia está presente en el Avecren y en casi la totalidad de alimentos precocinados, y se relaciona con enfermedades neurodegenerativas, intestinales y oncológicas.

Ahí va la reflexión de Juan...

Vaya tela lo del glutamato... ¡es ya un viejo conocido del mundo de la industrialización de la comida! A veces la industria alimentaria coincide demasiado con la farmacéutica en sus prácticas; hay que andarse con ojo.
Yo llevo años intentando seguir la regla de los 5 ingredientes: 
intentar comprar siempre productos que no tengan más de 5 ingredientes en su etiqueta

Parece simple pero implica un montón de mejoras en los hábitos diarios. Los mejores ingredientes son los productos frescos, que se compran mejor en los comercios pequeños de nuestras cercanías.  Vas andando o en bici y así sólo cargas con lo que necesitas (porque al cargar tu con ello tienes más consciencia), menos desperdicios al no comprar frutas y verduras en embalajes secundarios como bandejas blancas o plásticos. También se potencia el comercio de barrio, que es lo que realmente devuelve la vida a las calles, regenera la economía de nuestros vecinos y se fomentan medidas como las peatonalizaciones.
...al final está todo relacionado; la dictadura del automóvil en las ciudades resulta, en parte, de los centros comerciales en las afueras accesibles casi exclusivamente para los coches. Allí cómodamente se apoyan en un carro y pasillo por pasillo lo van llenando de cosas que mayormente no hacen falta... para llegar cómodamente a casa desde el ascensor que toman en el mismo garaje y hacer hueco en la nevera tirando lo que no se consumió desde la anterior compra y volver a llenar otra vez...
Llevo viendo esto durante años en el extranjero y fue casi la razón de más que me hizo volver; la inmejorable cesta de la compra que tenemos aquí. Y me duele ver cómo cada vez más estamos copiando lo peor de las culturas más "avanzadas". ¿Avanzadas? Avanzadas eran nuestras abuelas que con una compra guisaban en el día, reutilizaban las sobras en otra comida, no tiraban casi nada... Al principio cuesta trabajo pero con algo de organización entras en una rutina y da tiempo perfectamente a currárselo todo a partir de ingredientes sueltos; incluso aprovechando cualquier subproducto (tipo aguas de cocción para caldos). ¡Hasta mi madre se sorprende de las tretas para aprovechar todo un poco más cuando cocino para ella!
Lo de los 5 ingredientes me llegó a raíz del pan; en teoría harina, levadura, sal, (aceite) y agua. Hoy en día incluso aquí cuesta encontrar pan del de siempre, en lugar de las masas precocidas calientes a cualquier hora - le añaden emulgentes, mejoradores... industrializado-.
El colmo fue en un viaje de avión de los que te dan comida; en la etiqueta del envoltorio de plástico de un bocadillo de bacon y queso llegué a contar ¡más de 35 ingredientes!
El tema de la comida lo considero de vital importancia y la gente se lo toma muy a la ligera... ¡somos lo que comemos!

Si ya lo dijo Hipócrates... Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”.

Elísabet.

Red de Consumidorxs y Productorxs de Asturias

Un grupo de consumo es una agrupación de personas conscientes de su responsabilidad como consumidores, que decide gestionar sus compras por medios alternativos a los impuestos por el sistema de consumo actual de nuestra sociedad.

Las compras del grupo de consumo se hacen siguiendo unas premisas básicas:

1. Consumo de productos ecológicos. El consumidor consciente reniega de los transgénicos y los monocultivos asociados a estos, de la agricultura industrializada y del uso de fertilizantes y biocidas químicos, que contaminan la tierra empobreciéndola, el agua de acuíferos y ríos (y el mar, en último término) y el aire. Lucha en contra de la explotación de la tierra, por encima de sus ciclos de regeneración.

2. Consumo lo más local posible. Si puede conseguir las fabas de un productor de su entorno, no las comprará a uno que cultive a 100 km (mucho menos a 10.000). Con ello enriquece la economía local y minimiza la huella de carbono del producto (traer lentejas "La Asturiana" de Perú lleva asociado un impacto ambiental enorme por el consumo de combustibles fósiles).

3. Confianza con el productor. El consumidor consciente conoce y confía en su productor. No siempre los cultivos producirán de la misma manera, de modo que la calidad y cantidad del producto variará. No es cuestión de irse con el mejor postor, si no de crear un comercio de confianza que enriquezca ambas partes.

Los objetivos de este tipo de hábitos son muy variados dentro del grupo de consumo. Hay quien lo hace por su salud, ya que los productos adquiridos son de una infinita mejor calidad, y no están adulterados en ninguna medida. Otros lo hacen por el amor a la Tierra, a no destruirla para abastecer nuestras necesidades alimenticias. Algunos lo hacen por la soberanía alimentaria, y la negación de explotar tierras de quienes menos tienen, para abastecer necesidades impuestas a quienes más tienen. Y otros lo hacen como herramienta política, como negación del sistema de consumo y alternativa a sus vías de manipulación.

Sea cual sea tu razón, tu inquietud... siempre serás bienvenido a uno. Y, si en tu entorno no existe un grupo de consumo, quizá sea hora de crear uno...

Para fomentar los grupos de consumo, organizarlos, coordinarlos y dar a conocer nuevos productores, el Paxu Verde trabaja junto con otras asociaciones de Asturias (Cambalache, Ramas, la Casa Azul, Biltar...) en la creación de una red de Consumidorxs y Productorxs. 
Tras un exitoso primer encuentro en octubre, con más de 100 asistentes, celebraremos el II Encuentro el próximo día 3 de febrero, a las 11 horas, en la CSOA La Madreña, Oviedo. ¡Bienvenidos seais!